Pilihlah wajan dari bahan baja (campuran besi), jangan wajan dengan bahan aluminium, karena dengan wajan dari bahan baja, panas akan mudah cepat tersebar kepermukaannya. Hal ini yang dibutuhkan untuk menimbulkan aroma dan menciptakan rasa yang enak dari bawah putih.
Perbanyak bawang putih. Porsi bawang putih harus lebih banyak dari bawang merah.
Saos tomat tidak usah memakai yang bermerk, merk lokal justru lebih nendang rasanya, tapi yang terpenting lakukan trial and errors, supaya dapat menyesuaikan cita rasa yang kita maui.
Jangan memilih nasi yang terlalu pulen, tapi juga jangan yang terlalu keras (beras vietnam), beras 64 sudah cukup kok. Jangan masak yang terlalu banyak air, masak dengan pas, dan dinginkan. Jangan sesekali masak Nasi Goreng dengan nasi yang masih panas atau dihangatkan di rice cooker. Kalau bisa nasinya adalah nasi kemarin, hehehe! percaya deh semakin enak.
Tips yang paling penting di seksi ini adalah, nasi goreng yang enak dibuat dengan memakai minyak goreng yang dibuat khusus. Buatlah dengan cara sebagai berikut : Tuangkan minyak goreng yang banyak di sebuah wajan. Tuangkan daging ayam sampai tenggelam dan panaskan. Apabila dirasa lemak ayam sudah keluar, dan dirasa daging ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Minyak hasil penggorengan tersebut kumpulkan dan akan menjadi minyak goreng untuk menjadi salah satu bahan nasi goreng anda.
Urutan memasak nasi goreng juga sangat penting diperhatikan. Panaskan wajan dan tuangkan minyak goreng, setelah dirasa panas, tuangkan Bawang Putih dan Bawang Merah yang telah dihancurkan. Dengan panas yang maksimal tersebut, maka aroma bawang akan muncul, sebentar kemudian tuangkan telur, dan segera pula masukkan nasinya, aduk sampai rata. Setelah minyak dan bahan-bahan tadi sudah diratakan, matikan segera apinya. Setelah apinya mati, campur dengan saos tomat, minyak asin, raja rasa, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk. Setelah semua tertuang, aduk dengan rata kembali, hidupkan kembali apinya dengan maksimal dan kurangi secara berlahan apinya hingga matang. Ketika Nasi udah panas, tambahkan raja rasa secukupnya, jangan kebanyakan.
Lakukan percobaan berkali – kali untuk menghasilkan nasi goreng yang enak. Jangan langsung praktek dan jual. Anda harus mencoba untuk mengotak – atik bumbu – bumbu tersebut dan takarannya. Jangan terlalu banyak penyedap rasa. Buat masakan anda lebih sehat untuk pelanggan ada.
source from: jalanselatan.wordpress and from: natural blog
Please Visit : https://grandmotherrecipes.blogspot.co.id/2017/07/secret-recipes-ratatouille-salad.html
Resepnya sebagai berikut:
* 500 gr nasi
* 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
* 100 gr udang basah, kupas kulitnya
* 2 sdm kecap manis
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :
* 4 buah cabai merah, buang biji
* 1 sdt terasi
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* ½ sdt gula pasir
* 1 sdt garam
Pelengkap Nasi Goreng Jawa :
* 2 butir telur ayam, buat dadar
* 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
* Kerupuk udang secukupnya
* Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Nasi Goreng:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
2. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.
